20250117 뉴스공장 금요미식회 잠민전

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20250117 뉴스공장 금요미식회 김민전을 소개합니다. 이번 주 <김어준의 겸손은힘들다 뉴스공장> 금요 미식회에서는 탄핵볼을 활용한 탄핵 시리즈 잠민전을 소개했습니다. 체포 후 첫 주말. 한파 속 거리에서 밤새 뜬눈으로 고생한 키세스 시민들과 내란성 불면증에 시달렸던 시청자들에게 바치는 요리입니다. 맛있게 먹으면 꿀잠이 솔솔오는 잠민전. 조리에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

재료 : 탄핵볼, 소고기 다짐육, 감자, 토마토 소스, 쿠민가루, 찹쌀가루, 버터, 샤워크림, 상추, 견과류, 치즈가루, 레몬즙, 올리브 오일 등

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20250117 뉴스공장 금요미식회 잠민전 레시피

01. 탄핵볼 3개와 동량의 소고기 다짐을 팬에 넣고 버터 10g과 함께 볶습니다.
02. 토마토 소스 10스푼, 쿠민가루 2스푼을 넣고 소금으로 간한 후에, 꾸덕해질 때까지 볶으며 수분을 날려 미트 소스를 만듭니다.
03. 감자를 얇게 채 썰어 찹쌀가루에 치댑니다.
04. 감자채를 기름과 버터를 두른 팬에 중약불에서 넓게 부칩니다.
05. 감자채전 위에 샤워크림, 미트소스를 올립니다.
06. 상추샐러드(채썬상추+견과류+치즈가루+올리브오일+레몬즙)을 맨 위에 올려 마무리합니다.

김정수 기자의 기획 의도

가. 숙면에 좋은 상추, 토마토, 견과류
상추엔 수면을 유도하는 락투카리움이라는 성분이 들어있다. 그 밖에도 토마토, 견과류 등에도 숙면을 취할 때 필요한 식물성 멜라토닌이 함유되어 있다.

나. 미드필더, 샤워크림
이번 요리에서 중요한 연결점이 되는 식재료는 샤워크림이다. 우유의 부드러움과 산뜻한 산미가 있어 감자와 고기와 궁합이 좋다. 특히 서로 부딪힐 수 있는 감자전의 기름진 맛과 미트 소스의 강한 맛 사이에서 쿠션 역할을 하며 모두가 어우러지게 한다.

다. 중약불의 묘미
감자채전을 강한 불에 익히면 겉이 빠르게 타고 속은 익지 않는다. 중약불에서 서서히 익히면 찹쌀가루가 묻은 겉면은 바삭해지고 속은 잔열로 쫀득쫀득하게 익는다.

– 작성자 김정수 기자, 원문 링크 바로가기