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20240830 뉴스공장 금요미식회 라스트 오브 부대찌개 재료
20240830 뉴스공장 금요미식회 부대찌개 레시피를 소개합니다.
이번 주, ‘김어준의 겸손은 힘들다 뉴스 공장’ <금요 미식회>에서는 소울푸드 2탄 – 부대찌개를 새롭게 해석한 요리를 선보였습니다. 부대찌개의 진수는 사리들을 건져먹는 와중에 졸아들어 마지막에 남은 녹진한 국물이 아닐까요. 첫 숟갈부터 그 마지막 국물의 녹진함을 바로 맛볼 수 있는 새로운 부대찌개를 알아보겠습니다.
재료 : 두태 기름, 양배추, 조선간장, 사골 코인 육수, 부대찌개용 햄, 대파, 파프리카, 체다 치즈, 땅콩버터, 식초 등
20240830 뉴스공장 금요미식회 부대찌개 레시피
01. 잘게 썬 대파와 양배추를 두태 기름에 볶습니다.
02. 양배추에 투명한 색이 돌 때 햄과 조선간장 1스푼을 넣고 같이 볶습니다.
03. 간장이 기름에 볶아져 향이 충분히 올라올 때 파프리카 가루 3스푼을 넣고 볶습니다.
04. 팬에 물 1리터를 넣고 끓어오르면, 사골 코인 육수 3개, 땅콩버터 1스푼, 체다 치즈 2장을 넣고 끓입니다.
05. 자작하게 물이 졸아들면 식초 1스푼으로 마무리합니다.
20240830 뉴스공장 금요미식회 부대찌개 레시피 조리 과정
양배추와 대파를 잘게 썰어 준비합니다.
팬에 두태 기름을 넣고 채소를 넣고 볶습니다. 양배추가 투명해질 때까지 볶으면 양배추의 달달한 맛이 올라옵니다.
부대찌개용 모듬햄을 팬에 넣습니다. 일반적으로는 끓일 때 넣지만 한 번 볶아줍니다.
조선간장 1스푼과 파프리카 가루 3스푼을 넣고 볶습니다.
물을 1리터 추가합니다.
사골 코인 육수 3개와 땅콩버터 1스푼을 넣어줍니다.
치즈 2장을 추가해줍니다.
마지막으로 식초를 1스푼을 넣어줍니다.
지금까지 2024년 8월 30일 김어준의 겸손은힘들다 뉴스공장 금요미식회 <라스트 오브 부대찌개> 레시피에 대해서 알아보았습니다.
즐거운 주말 보내세요. 감사합니다.
금요미식회 출연진 코멘트
나의 욕망은 심플했다.
부대찌개 엑기스를 처음부터 먹게 해다오.
김어준 공장장
기존의 부대찌개를 인수 분해한 다음,
각각의 요소를 다른 것으로 재조합했다.
식객 변상욱 대기자
불필요하고 거북한 것들은 뺐다.
그래서 먹고 난 다음에 뒤가 깨끗하다.
황교익 맛 칼럼니스트
파프리카, 땅콩버터 같은 재료를 사용했음에도
조선간장이 한식의 범주를 넘어서지 않게 잡아주었다.
김정수 기자
부대찌개에서 건강한 맛이 난다.
어메이징.
김지은 기자
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