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금요미식회 저등급 한우 곰탕 국수 재료
2023년 3월 3일 뉴스공장 금요미식회 저등급 한우 곰탕 국수 레시피를 소개합니다. 이번 주는 저등급 한우 양지와 사태 부위를 사용해서 순수하고 진한 국물을 만들어 내는 곰탕 국수를 간편하게 만드는 요리에 대한 내용이었습니다. 특히 한우등급제의 부작용으로 마블링 고기만을 소비하고 다른 부위의 고기는 소비되지 않고 적체되는 불균형 해소에 방법을 제시한 것이라고 할 수 있을것 같습니다 . 그럼 재료부터 알아 보겠습니다.
재료 : 저등급(2등급) 소고기 양지와 사태 200g, 통후추, 쪽파, 소금 등
금요미식회 저등급 한우 곰탕 국수레시피
1️⃣ 끓는 물 1.5리터에 양지, 사태(1인 분 200g)를 넣고 통후추 10알을 넣어줍니다.
✔️ 체크 포인트 : 1시간에서 2시간 정도 중불로 삶아줍니다.
2️⃣ 국수를 삶아 그릇에 담고 고기를 썰어 고명으로 올려줍니다.
✔️ 체크 포인트 : 취향에 따라 소금으로 간을 하거나 숙주도 올릴 수 있습니다.
금요미식회 저등급 한우 곰탕 국수요리 과정
준비한 양지와 사태를 깨끗하게 손질합니다. 핏물이 있다면 물에 담구어 핏물을 빼줍니다.
끓는 물 1.5리터에 고기를 넣어줍니다.
1인분 200g 기준, 통후추 10알을 넣어줍니다.
중불에 1시간 가량 삶아줍니다. 부드러운 고기와 진한 국물을 원하신다면 2시간 가량 삶아줍니다. 압력 밥솥으로 하면 30분 정도로 시간을 단축할 수 있다고 합니다.
취향에 따라 소금으로 간을 해 줄수도 있습니다.
고기와 쪽파를 썰어 고명을 준비합니다.
국수를 삶아 그릇에 담고 준비한 고기와 파를 올리면 끝입니다.